ημιακετάλες

Χημικές ενώσεις του τύπου R-CHOH-OR’ (R, R’ αλκύλια), που αποτελούν προϊόντα προσθήκης μιας αλκοόλης ROH σε μια αλδεϋδη R-CHO. Οι η. των απλών αλδεϋδών σχηματίζονται, αν αυτές αντιδράσουν με τις πρωτοταγείς αλκοόλες. Αν ένα μόριο περιέχει αλδεϋδικό ή κετονικό καρβονύλιο και στη γ ή δ θέση πρωτοταγές ή δευτεροταγές αλκοολικό υδροξύλιο, τότε το μόριο αυτό βρίσκεται μόνο με τη μορφή της κυκλικής η., όπως συμβαίνει στην περίπτωση των φουρανοζών και πυρανοζών. Οι η. δεν μπορούν να απομονωθούν και αποτελούν ενδιάμεσο προϊόν σχηματισμού των ακετολών R-CH (OR’)₂ καθώς και μια μορφή σταθερότητας των αλδεϋδών που χρησιμοποιούνται στα αρώματα.